Китайская традиция чаепития Пин Ча — Китайская чайная церемония

Китайская традиция чаепития Пин Ча — Китайская чайная церемония

Китайская чайная культура

    Культура чаепития символизирует тысячелетнюю преемственность китайской цивилизации. Ушла в прошлое рисовая бумага и власть императоров, косички предков и красные книжки Мао Цзэдуна, но традиции китайского чаепития остались и практикуются до сих пор. В далекие времена это был путь познания мира. Монахи использовали чай как целебное снадобье, причем лечили не только тело, но и душу. 

Церемониальные обстоятельства

    Несмотря на засилье западной моды, китайцы продолжают пить китайский чай каждый день. Однако есть особые причины, которые превращают ежедневную процедуру в торжество. Китайцы очень любят следующие обстоятельства, которые позволяют собрать за одним столом всей родне:

  • Знак уважения;
  • Семейная встреча;
  • Извинение;
  • Выражение благодарности старшим в день свадьбы;
  • Поддержание традиции и т.д.

 

Традиция чаепития Пин Ча

    Приготовление и распитие божественного напитка является формой медитации и требует соответствующего душевного настроя. Нельзя заниматься церемонией впопыхах и между делом. Как правило, европейцы знакомы лишь с черным и зеленым чаем, а между тем разновидностей этого напитка гораздо больше. Они отличаются способом обработки и степенью ферментации. 

    В отличие от других видов церемоний, в Пин Ча мы имеем широкий выбор чая для чаепития – пуэр, красный чай, зеленый, желтый, белый и зеленый сорта. Если говорить о черном чае, то это – экспортный вариант, который прочно вошел в традицию английского чаепития. В Китае он не особенно распространен, но вполне может быть использован при организации церемонии для туристов.

    Плохая вода способна осквернить даже самый лучший сорт чая. Лучше всего использовать родниковую или талую воду. Для приготовления напитка берут чайник из исинской глины или гайвань, а пьют его из пиал чабей. Культура чаепития в Китае предполагает чайные инструменты, ситечко для процеживания, и поднос, изготовленный с соблюдением древнейших технологий.