Кимун «Цимэнь Хун Ча»

Информация о «Кимун «Цимэнь Хун Ча»»

Кимун – один из самых почитаемых чаев Китая. Название переводиться с китайского как «Великие Ворота» . Произрастает этот чай на востоке Китая в провинции Аньхой, в районе горы  Хуань Шань (Желтая Гора). Для приготовления Кимуна используется только чайная почка и два-три листочка. В отличие от стандартных технологий приготовления красного чая, после обжаривания чайный лист дополнительно разрезают на кусочки длиною 6-8 мм, поэтому чаинки этого сорта выглядят несколько меньше, чем у других классических китайских чаев.

Вкус Кимуна – богатый и насыщенный, в мире чаев этот чай величают «бургундским вином». В букете преобладают фруктовые (чернослив и абрикос) и хвойные нотки. Иногда появляются дымные и цветочные нотки, прежде всего орхидея. Цвет настоя получается насыщенный, красно-коричневый. Подавать его рекомендуется к пряным острым блюдам, либо же к десертам. Этот чай часто выбирают в качестве подарка высокопоставленным гостям Китая.

Купив красный чай Кимун, Вы гарантированно улучшите: состояние десен и зубов, желудочно-кишечный тракт, состояние почек и настроение (чай тонизирует, снимает напряжение, усталость).

 Рекомендации по завариванию:

• Для заваривания подойдет гайвань, колба или стеклянный чайник. 
• Использовать только чистую бутилированную воду.
• Посуду необходимо обдать кипятком, для того, чтобы прогреть. Соотношение заварки должно быть, где то 2-3 грамма на 100-120 мл воды.
• Заливать красный чай надо водой 90-95ºС.
• Первую заварку слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия. 
• Время заваривания от 30 секунд  (первые заварки), до 2-5 минут (с третьей и последующие заварки). 

Этот чай выдерживает до 5 заварок.