Чай Шен Пуэр

Китайский чай Шен Пуэр родом из горной провинции Юньнань, считается одним из самых интересных и полезных в линейке пуэров, за счет ряда особенностей, присущих только этой разновидности. Однако прежде чем говорить о достоинствах и особенностях стоит сперва вспомнить старую легенду, из-за которой данный вид пуэра стали называть чаем «шести великих чайных гор».

Согласно этой легенде, молодой полководец Джуге Лян, пересекая горные гряды Юньнаня, останавливался в разных долинах и собирал там чайные листья, для того чтобы заваривать ароматный напиток и излечивать им воинов из своего войска. Собирая молодые побеги, полководец оставлял на их месте различные предметы, которые ему принадлежали. Так, в разных долинах и на склонах остались принадлежащие ему медный котел и гонг, небольшая деревянная трещотка, сумка из кожи, стремя, а также железный слиток. С тех пор, местные жители начали называть шесть горных вершин в том районе по названию предмета, оставленного полководцем и стали активно на них выращивать и собирать чайные побеги. По сей день, вершины носят название этих легендарных предметов, а сам регион стал одним из самых крупных поставщиков Шен пуэра на китайский и зарубежный рынки. В свою очередь, заводы по переработке собранных растений расположены в Куньмине и Мэхане. За счет большого количества экспорта этого сорта из Китая, не составит большого труда. 

Листья имеют характерный зеленоватый оттенок, а слово Шен, в переводе с китайского означает «свежий». Благодаря цвету, а также использованию исключительно крупных листьев для ферментации, этот чай называют зеленым. Однако, несмотря на это, процесс «дозревания» чая длится довольно долго, по сравнению с другими видами, что, однако позволяет напитку раскрывать тончайшие нотки вкуса и аромата именно за счет этой особенности. 

Собирают листья для пуэра этого типа с деревьев, высота которых составляет от одного до десяти – двенадцати метров. Сборщики в просторечье называют их «высокими деревьями» или цяо му. Высота растения при этом не случайна. Высокие старые деревья дают листья максимального качества и насыщенности полезными веществами.

Листья отделяют от черенков еще на этапе сбора, при этом обрывая их, стараются не повредить узелки, на месте которых также будут появляться новые листья. После сбора, листы отправляют на завод. Там их распаривают, а в некоторых случаях даже прожаривают в специальном агрегате, похожем на большой котел. После этого, листья сминаются при помощи циновок, либо же в специальном устройстве. Затем им дают высохнуть при определенной влажности и температурном режиме. На выходе получается Шен пуэр в рассыпном состоянии. Для того, чтобы получить продукт в спрессованном виде, необходимо подождать две-три недели, прежде чем приступать к процессу. 

Чай этого типа обладает целым рядом целебных свойств и качеств:

Что касается физических и вкусовых свойств напитка, то можно отметить следующее:

Приобрести чай Шен пуэр, цена которого вполне демократична, можно в интернет-магазине ZAVARKA. Для этого необходимо оформить онлайн заказ, который будет доставлен по указанному адресу в кратчайшие сроки. Для вас мы подготовили систему быстрой и своевременной доставки во все города страны. Вы можете заказать доставку чая Пуэр Шен в Киеве, Харькове, Одессе и других городах Украины.