Дун Фан Мей Жень (Східна красуня, Пен Фен)

Інформація про «Дун Фан Мей Жень (Східна красуня, Пен Фен)»

Врожай: осінь 2025 р.

Дун Фан Мей Жень - це один з найзнаменитіших і найдорожчих чаїв Тайваню. Виростає цей чай у гірському регіоні на півночі повіту Сіньчжу, на висоті близько 1000 метрів над рівнем моря.

Цей чай улун відрізняється своєю незвичайною технологією приготування, найдивовижніше те, що ферментація чаю починається раніше, ніж його власне збір. А відбувається це за рахунок атаки маленьких комах – цикад, завдяки чому чай набуває неповторного фруктового аромату. Для виробництва цього чаю використовують бруньку та два молодих листочки. Урожай цього чаю збирають один раз на рік влітку, десь у червні-липні місяці.

За смаком і кольором, цей чай нагадує класичний червоний чай, але має цілий букет неповторного квітково-фруктового аромату, з м'якими нотками мускату та меду. У смаку переважає приємна терпкість, післясмак довгий, виражений, солодкуватий. Колір настою – бурштиновий.

Дун Фан Мей Жень, як і інший улунський чай має величезну кількість вітамінів і мінералів, які благотворно впливають як на травну, так і на судинну систему. А також він добре підвищує імунітет, знижує рівень холестерину в крові, нормалізує тиск, сприяє зниженню ваги, корисний для зубів, а також для сексуальної активності.

Рекомендації щодо заварювання:

• Для заварювання підійде гайвань, колба чи скляний чайник.
• Використовувати лише чисту бутильовану воду.
• Посуд необхідно обдати окропом, щоб прогріти. Співвідношення заварки має бути десь 5-7 гр на 100-120 мл води.
• Заливати улун треба водою 80-85, але, в жодному разі не окропом, це може повністю вбити весь аромат і смак чаю.
• Першу заварку злити, оскільки вона призначена для промивання чайного листа та його розкриття.
• Час заварювання від 1 хвилини (перші заварки), до 5-10 хвилин (з третьої та наступні заварки).

Цей чай витримує до 7 заварок.