Чай пуер та способи його правильного приготування

Продукт, який не псується

Китайський чай пуер виробляють у провінції Юньнань із листя крупнолистового чайного дерева. Він став візитівкою своєї батьківщини. З давніх-давен китайські імператори цінували його неповторні смакові якості, аромат і користь. У наші дні напій став одним із улюблених для гурманів та чайних колекціонерів.

Пуер корисний для травлення, покращує засвоєння їжі, прискорює обмін речовин, тонізує та бадьорить. Чашка цього чаю вранці освіжить і додасть бадьорості на цілий день.

Смак чаю пуер багато в чому залежить від його віку. На відміну від решти сортів, він не псується з часом. Більше того – стає кращим. Чим старший пуер, тим багатшим його аромат і більше користь. Гурмани цінують дорожче за золото чайне листя, яким понад сто років.

Різновиди

Пуер – це не сорт, а спосіб приготування. Їх розрізняють два види. Це зелений, "сирий" Шен Пуер і чорний, "зрілий" Шу Пуер . Їх відмінність полягає в тому, що перший молодший і не так сильно ферментований. Чорний Шу - це зелений Шен, схильний до ферментації штучно або природним шляхом.

Для того щоб чай «настоявся» і набув більш насиченого аромату і м'якого смаку, його вік повинен становити кілька десятків років. Цього ефекту досягають і штучно, коли сировина пріє в особливих умовах, і в ньому контрольовано розмножуються певні види мікроорганізмів. У такому разі, щоб стати «зрілим» Шу, «сирому» Шен достатньо кількох років.

Чай пуер спосіб заварювання

Спосіб заварювання не надто відрізняється від звичайного. Кількість заварки беруть із розрахунку приблизно 4 грами на 150 мілілітрів води, заливають гарячою, але не киплячою водою. Перед вживанням листя рекомендують промити від пилу, іноді його обсмажують або дуже швидко промивають окропом.

Листя можна заварювати неодноразово. Перші 1-2 заварки настоюються буквально кілька секунд, потім настій одразу зливається. Час подальших заварювань потрібно поступово збільшувати. Любителі більш насиченого смаку дають заварці настоятися кілька хвилин. У такому разі кількість повторних заварювань різко скорочується.

Порції прийнято робити невеликими, щоб насолодитися не лише смаком, а й післясмаком.

Напій, який варто спробувати

Цінителі цього незвичайного напою отримують безперечні переваги:

• Тонкий смак та насичений аромат.
• Користь для організму.
• Різновидів і безліч різних смакових відтінків.
• Вишуканість напою із колекцій стародавніх імператорів.

Навіть якщо Ви не любите цього виду чаю, Вам обов'язково варто його спробувати, і Ви внесете різноманітність у Ваші чайні церемонії, оціните оригінальний смак справді імператорського чаю. Можливо, пуер стане Вашим улюбленим напоєм.