Чай Білий Пуер

Білий пуер – свіжість та глибина у кожному ковтку

Білий пуер – це особливий підвид китайського чаю, який відрізняється від традиційних Шен та Шу пуерів тим, що для його виробництва відбирається не листя, а бруньки чайних дерев, що ростуть у китайській провінції Юньнань. Однак тут слід зазначити, що називати білий чай цього пуером не цілком коректно. Справа в тому, що, незважаючи на регіон зростання чайних дерев, з яких збираються нирки, а також на пресування і форму готової продукції, білі чаї такого типу не проходять усі стадії ферментації, характерні при виробництві Шен і Шу пуерів. Зокрема, велика плутанина виходить через звичку називати пуером будь-який Юньнанський чай, незважаючи на технологію його виробництва. Також свій внесок вносить форма спресованих млинців, яку так полюбили виробники після великого комерційного успіху пуера на Заході та в Штатах. Тепер практично будь-який білий чай намагаються експортувати і в розсипному, і в спресованому вигляді, сподіваючись на маркетинговий успіх такої продукції. Тож сьогодні чай пуер білий купити можна в Україні в будь-якій із цих двох варіацій.

Однак варто також відзначити, що справжній білий пуер - це звичайний спресований Шен з великим вмістом нирок у своєму складі. Такі чаї повністю проходять процес ферментації, і лише після цього поставляються ринку. Про них і йтиметься далі.

Збір та виробництво

Нирки вимагають дбайливого відношення при зборі, тому збирається чай цього сорту виключно вручну. Процес підготовки складається із трьох етапів:

• Листя та зібрані бруньки висихають на сонці, втрачаючи до 90 відсотків вологи.
• Далі вони проходять термічну обробку при температурі 40 градусів для того, щоб зберегти вітаміни.
• Після цього, сировина поміщається у приміщення, що вентилюється, де воно «відпочиває».

Через деякий час готова продукція фасується по пакетах, або спресовується і відправляється в продаж.

Характеристики

Зовнішній вигляд готового настою відрізняється від вигляду традиційних Шен та Шу. Світлий, прозорий пуер білий чай виходить за рахунок того, що нирки, що збираються, покриті щільним білим ворсом, який і віддає колір готовому настою.

Випускається такий чай дуже в обмеженій кількості, тому що період збору складає всього кілька тижнів, в проміжку між кінцем зими та початком весняного періоду. Саме за рахунок цього ціна білого пуера дещо вища, ніж Шен і Шу, а сам напій дуже цінується справжніми гурманами і користується великою популярністю серед шанувальників китайського чаю.

Смакові особливості Білого Пуера

Смак білого ферментованого чаю досить ніжний, проте сам настій набагато щільніший, ніж інші білі заварки. У той же час білий різновид не має особливого «земляного» присмаку. У післясмаку виразно простежуються мигдаль, насолода сухофруктів і помірна терпкість.

Окремо варто сказати, що деякі гурмани вважають за краще білі бруньки (Ябао) купажувати з Шен, отримуючи глибокий, насичений та унікальний смак. Справа в тому, що Ябао дозволяють класичному Шен пуеру розкритися і надати йому оригінальні нотки свіжості та легкості, якої не вистачає цьому виду чаю.

Дегустація та корисні властивості

Чай цього типу дуже зручний і практичний. Пресовані млинці добре ламаються і піддаються дробленню для заварювання, а сам процес заварювання досить простий:

• Листя промивається холодною водою для видалення пилу та «оживлення»;
• Заливаються водою, температурою від 80 до 90 градусів за Цельсієм;
• Заварка має наполягати від 20 до 35 секунд, залежно від побажань до міцності готового напою;
• Готовий настій зливається в чебань та розливається по піалах;
• Кожна наступна заварка має наполягати на 10-15 секунд довше.

Що стосується користі цього чаю, то варто відзначити, що він має цілу низку корисних вітамінів і мікроелементів, а також зміцнює імунітет.

Крім цього, напій може похвалитися антимікробними властивостями, знижує тиск, допоможе зміцнити нервову систему за рахунок антиоксидантів, що містяться в ньому, і сприяє уповільненню процесів старіння шкіри.

Де купити Білий Пуер в Україні?

Чай пуер білий можна купити в інтернет-магазині ZAVARKA з доставкою по Україні прямо зараз. Для цього необхідно вибрати потрібну кількість та оформити онлайн замовлення, після чого його буде доставлено за вказаною адресою в найкоротші терміни.