UA
За 3 дні до та після
дня народження!
Хей Ча "Цзінь Хуа" (Золоті квіти), Аньхуа
Артикул: 1091
В наявності
Відгуків: 2
ЦІНА:
- 25 грам
- 50 грам
- 100 грам
- 10 грам (пробник)
88 грн.
Характеристики:
Іменинникам знижка – 10%
Безкоштовна доставка
При замовленні від 1200 грн - доставка здійснюється БЕЗКОШТОВНО!
Пробник чаю у подарунок
Зроби замовлення та отримай пробник чаю на вибір у подарунок!
Інформація про «Хей Ча "Цзінь Хуа" (Золоті квіти), Аньхуа»
Чорний чай з Аньхуа (провінція Хунань) виготовлений за оригінальною технологією багатоступеневої ферментації та тривалої витримки. У формуванні смаку, аромату та інших властивостей беруть активну участь мікроорганізми, у розвиток яких цілеспрямовано створюються відповідні умови: певна вологість, температура тощо.
У створенні цього чаю беруть участь грибок Eurotium Cristatum або Цзінь Хуа, Золоті квіти, надзвичайно корисний для здоров'я. Його колонії виглядають як жовті крупинки, розсипані поверхнею чайного листа. Саме вони надають чаю його корисних властивостей: покращують травлення, знижують холестерин у крові та нормалізують кров'яний тиск.
Для виробництва цього чаю використовується зріле листя з живцями, в них накопичується велика кількість фтору та мінералів, що зміцнюють кісткову тканину. Так само чорний чай має виражену противірусну та антибактеріальну дію.
У сухому вигляді - суміш темно-коричневих, скручених листків, їх фрагментів і грудок, що злиплися, тонкі черешки. Добре проглядаються найдрібніші крупинки «Золотих квітів».
Збір чаю та виробництво
1 етап - збір листя . Збір сировини для чорного чаю виробляють пізньої весни, саме на той час пагони формуються.
2 етап - обсмажування . Після збирання сировина трохи змочується водою та невеликими партіями, не більше 5 кг, обсмажують у котлах. Прожарювання відбувається при температурі 320 градусів. До наступної стадії обробки переходять тоді, коли лист повністю потемніє, зміниться його аромат та пружність. Листя трохи скручують і відправляють у купи для вологого скиртування.
3 етап – ферментація. Цей етап відбувається у темних приміщеннях. Купи висотою до 1 метра покривають вологою тканиною. Згодом лист розпрямляється і його потрібно ще раз скрутити. Тому через кілька днів купу можуть розібрати, перемішати чай і знову накрити, залишивши ферментуватися далі. Процес ферментації протікає протягом 20 днів під постійним контролем температури, вологості та стану листя.
4 етап – сушіння. Після цього лист піддається сушінню на сильному вогні. Раніше використовувалися спеціальні кам'яні чи глиняні печі з бічними отворами та топили їх сосною, що надавало чаю характерного йому димного аромату. Зараз використовуються сучасні металеві печі з металевими деками, але їх так само топлять сосновими дровами або деревним вугіллям. Під час цього процесу чайний лист повільно коптить, це може тривати до 13 годин. Чайний лист повинен придбати певний маслянистий глянець.
5 і 6 етап - остаточне сушіння на відкритому повітрі та упаковка. Після пакування чай залишають на вулиці для остаточної до сушіння ще на 48 днів.
Аромат сухого листа інтенсивний, глибокий, винно-деревний. Настій прозорий, жовто-жовтогарячий, густий і щільний.
Букет готового чаю складний, зрілий, деревно-бальзамічний з нотками сухих ягід, дубового моху, пряних трав та спецій, витриманого коньяку, прілого листя та квітів безсмертника. Смак щільний, досить м'який, об'ємний, пряний. Аромат багатогранний, глибокий, бальзамічний. Соковитий, довгий післясмак. Це специфічний, але дуже приємний за смаком та впливом чай.
Рекомендації щодо заварювання.
Заварювати весь Хей Ча необхідно окропом 100°С в теплоємному посуді, наприклад, в ісинському чайнику з пористої глини для чорних чаїв або на крайній випадок у типоті або в керамічній гайвані. У чайнику, звичайно, чай розкриватиметься значно повніше, ніж у гайвані. Пропорція заварювання до води 4-6 г на 100 мл. Пити протокою з початковою експозицією о 10-15 сек.
Окремо відзначимо варіння чаю як чудовий спосіб для дослідження «темного» чаю. Варіння, як найкращий спосіб, має і історичні передумови. Тибетці та монголи варили Хей Ча з олією та спеціями.
Хей Ча чудовий енергетик для повсякденного чаювання в будь-який час дня та року. Незважаючи на простоту, чай дуже цікавий і гармонійний - і за смаком, і за впливом. Одночасно зігріває та освіжає, збирає увагу та знімає напругу, приводить думки до ладу та задає їм позитивний напрямок.
Рекомендовані товари
При покупці цілісного брикету Пуера виникає питання, як відокремити шматочок чаю для чаювання. Іноді це може коштувати великих зусиль, оскільки в деяких Пуерів пресування буває дуже сильним. З цією проблемою Вам допоможе впоратися з покупкою ножа для Пуера. Вважається, що правильно розколотий Пуер насичується киснем пе..
56 грн.
Купити
Керамічна столиця Китаю місто Ісін стало відомим завдяки чайникам чудової якості. Чай у них розкривається краще, ніж у будь-якій іншій посудині, адже ісинська глина не впливає на смак чаю, залишаючи його аромат у первозданному вигляді. Секрет полягає в пористості матеріалу: лілова ісинська глина – ідеальний матеріал дл..
1 798 грн.
Купити
Мітки: Хей Ча Цзінь Хуа (Золоті квіти), Аньхуа, 1091, ЧОРНИЙ ЧАЙ (ХЕЙ ЧА)