Найдавніший спосіб заварювання пуеру

Метод Лу Юя - один із найдавніших способів заварювання різних чайних сортів, і пуери в цьому випадку не виняток. У Китаї, чайна церемонія – ритуал, який удосконалився століттями, та за повного дотримання всіх правил його проведення, здатний вантажити в якусь паралельну реальність.

Сенс подібної медитації зводитиметься до розуміння шуму в соснах. Це досить незрозумілий вислів, і при максимальному наближенні його до реальності, для випробування методу Лу Юя Вам знадобиться:

Почути такий бажаний шум у соснах можна, дотримуючись чітко встановленої інструкції. Чайник для заварювання наповнюється водою і нагрівається на вогні, після чого, в момент закипання води, можна почути перший шум сосен. Спочатку чайні листи вбирають рідину, після чого їх варто залити водою температурою 35-37 градусів за Цельсієм. Така процедура сприятиме тому, що чайні листи віддадуть весь свій смак і аромат майбутньому напою. У той час, як чайки вбирають у себе воду. Ви зможете помітити, як по стінках судини повільно йдуть дрібні бульбашки, які називають «перлове намисто».

Подібне «намисто» має стати для Вас причиною того, що незабаром буде чути перший «шум сосен». Інакше кажучи, це початкова стадія закипання. Після першого шуму трохи рідини із заварника зливається в чахай, що дозволить зберегти «молодість» води. Тепер варто відновити і воду в гайвані.

Наступний шум буде більш насиченим і чутним, а «перлове намисто» відрізнятиметься більшими бульбашками. Почувши подібний шум, варто зробити все те саме, що і вперше, тобто повернути молодість воді і відновити рідину в гайвані.

Третій «шум вітру» - говорить про те, що воду з гайвані слід повністю вилити, а чайні листи, що розмокли, перетворити на міцний клубок. Після цього, використовуючи щипці, робиться кілька рухів по колу, створюючи вирву всередині. Залишилося тільки чітко вкинути клубок із чаєм у створену вирву. Якщо Ви не впевнені в точності влучення, краще зробити це не різко, а дуже повільно.

Вогонь потрібно вимкнути і скуштувати напій, який за своїм смаком точно буде не схожий ні на що інше, випите Вами раніше.