Китайська традиція чаювання Пін Ча - Китайська чайна церемонія

Китайська чайна культура

Культура чаювання символізує тисячолітню наступність китайської цивілізації. Пішло в минуле рисовий папір та влада імператорів, кіски предків та червоні книжки Мао Цзедуна, але традиції китайського чаювання залишилися і практикуються досі. У далекі часи це був шлях пізнання світу. Ченці використовували чай як цілющі зілля, причому лікували не тільки тіло, а й душу.

Церемоніальні обставини

Незважаючи на засилля західної моди, китайці продовжують пити китайський чай щодня. Однак є особливі причини, які перетворюють щоденну процедуру на торжество. Китайці дуже люблять такі обставини, які дозволяють зібрати за одним столом всієї рідні:

• Знак поваги;
• Сімейна зустріч;
• Вибачення;
• Вираз подяки старшим у день весілля;
• Підтримка традиції тощо.

Традиція чаювання Пін Ча

Приготування та розпиття божественного напою є формою медитації та потребує відповідного душевного настрою. Не можна займатися церемонією похапцем і між справою. Як правило, європейці знайомі лише з чорним та зеленим чаєм, а тим часом різновидів цього напою набагато більше. Вони відрізняються способом обробки та ступенем ферментації.

На відміну від інших видів церемоній, у Пін Ча ми маємо широкий вибір чаю для чаювання – пуер, червоний чай , зелений, жовтий, білий та зелений сорти. Якщо говорити про чорний чай, то це експортний варіант, який міцно увійшов у традицію англійського чаювання. У Китаї він не дуже поширений, але цілком може бути використаний при організації церемонії для туристів.

Погана вода здатна осквернити навіть найкращий сорт чаю. Найкраще використовувати джерельну або талу воду. Для приготування напою беруть чайник із ісинської глини чи гайвань, а п'ють його з піал чабей. Культура чаювання в Китаї передбачає чайні інструменти, ситечко для проціджування, та тацю, виготовлену з дотриманням найдавніших технологій.