Основні правила заварювання пуеру

Основні правила заварювання пуеру

Заварювання та розпивання чайних напоїв у Китаї – не просте проведення часу. Це особливі традиції, ритуали та майстерність, які опановують з дитинства, і які передають з покоління в покоління. Для того щоб заварювати елітні чаї пуери , існує особлива технологія, яка передбачає безліч дрібниць та використання спеціального посуду. У цій статті ми розглянемо, як простіше заварити чай-пуер у себе вдома, і насолодитися його божественним смаком та ароматом.

Особливості заварювання

Використання чабані, гайвані, чахаючи та піал, виглядає дуже красиво та створює особливу атмосферу навколо чаювання. Але не всі мають можливість придбати такі аксесуари, і час, щоб відобразити церемонію за всіма правилами. Тому ми постараємося розібратися, як правильно заварити чай пуер, використовуючи звичайні чашки та чайник.

Заварювати пуер слід, дотримуючись наступних пропорцій: 1-1,5 ч.л. чайної суміші заливають 150 мл гарячої води. Така порція розрахована на одну особу.

Пуер може продаватися у вигляді млинця або розсипної чайної суміші. Якщо Ви купили китайський чай в Україні пресований, тоді необхідно акуратно відокремити порцію руками або спеціальним ножем. Дуже важливо зберегти цілісність чайного листа та його структури.

Що стосується температури води, якою заварюватиметься чайна суміш, то вона має бути не більше 98 градусів Цельсія.

Використовуєте якісну, очищену воду та смак напою точно порадує Вас своєю досконалістю.

Етапи заварювання

Ціна чаю пуера досить висока, тому дуже хочеться не зіпсувати його, помилившись у технології заварювання.

• Промийте суміш. Натуральні пуери виготовляються не менше трьох років, тому абсолютно природно, що в їх складі можуть бути дрібні крихти і пил. Крім того, під час промивання, листи зігріваються і просочуються вологою. В результаті, чай виходить ароматнішим, і ще більш досконалим на смак.
• Після промивання заварка засипається в чайник і заварюється протягом 10-15 секунд, після чого настій обов'язково зливається.
• У тугіше заварку, знову наливаємо гарячу воду, і наполягаємо протягом не більше 20 секунд. Тепер настій повністю готовий до вживання – розливаємо його чашками.

Пуер - особливий чайний сорт, який має на увазі багаторазове заварювання однієї і тієї ж суміші. Саме тому, після чаювання, можна буде ще до 10 разів залити одну й тугішу заварку, і насолоджуватися чудовим ароматом і смаком настою, що вийшов. Причому, щоразу, смак чаю, що вийшов, буде по-своєму незвичайним і оригінальним.