Секрет приготування червоного чаю. Способи заварювання китайського червоного чаю

Як правильно заварювати червоний китайський чай

З того часу, як китайці відкрили для себе властивості цієї дивовижної рослини, пройшла не одна тисяча років. В наш час «століття Будди» виростають у багатьох землях, де є вода і тепло, але Китай, як і раніше, залишається еталоном, на який дорівнюють інші країни. Червоний китайський чай відрізняється від інших сортів особливою ферментацією, що виникає у процесі обробки.

Його пелюстки краще зберігаються під час тривалих перевезень та дають насичений та своєрідний смак, який відмінно поєднується з медом, цукром, лимоном, молоком та різними травами.

Алфавіт вітамінів

Не тільки оригінальні смакові якості зробили його таким популярним. Засобом від ста хвороб називають цю рослину за умови, що ви знаєте, як правильно заварювати червоний чай. Адже він так легко втрачає (або не повністю розкриває) свої корисні властивості при надмірному (або недостатньому нагріванні), або недотриманні інших приписів.

Секрет приготування червоного чаю

Китайський рецепт заварювання червоного чаю досить простий, але кілька правил, які пропонуються, необхідно виконати точно. Отже:

• Якість води. Якщо ви не аристократ, якому доставляють незайманий сніг із екологічно чистих гірських схилів, купіть добре відфільтровану м'яку воду.
• «Як заварювати червоний китайський чай без умиротворення та душевного спокою!» – вигукують майстри чайної церемонії, які щиро вірять у те, що настрій людини впливає на смак та користь напою. Давайте повіримо й ми.
• Заварювальний чайник зсередини обполіскують окропом, після чого засипають пелюстки рослини, з розрахунку 2-3 чайні ложки на 250 мл, залишаючи на пару хвилин.
• На відміну від зеленого, цей сорт рекомендується заливати окропом повноцінним (при температурі 98-100° С). Заповніть чверть всього обсягу, після чого залиште заварку ще кілька хвилин.
• Долийте окріп до половини об'єму, потім зачекайте 1-2 хвилини, після чого заливайте об'єм, що залишився до кінця. Через кілька хвилин заварка готова до вживання.

Деякі знавці стверджують, що властивості червоного китайського чаю втрачаються при повторному заварюванні, інші вважають, що дві-три заварки цілком допустимі.