Чи впливає пуера на його смакові якості?

Унікальний сорт чаю – пуер, розтане на китайських плантаціях. Чайні суміші, що не мають аналогів у всьому світі, виготовляються з особливого листя, що виростає на чайних кущах і деревах. Чим старше таке дерево, тим цінніше і дорожче його листи.

Особливості чаю пуеру

Вишуканий сорт чайного напою відрізняється тим, що проходить особлива технологія приготування. Постійно функціонуючі процеси ферментації впливають на основні якості суміші і на її смак. На відміну від інших сортів, такий чай, з часом і старіння, набуває ще більшої цінності, багатства смаку та нових, яскравих відтінків.

Для того щоб виготовити пуер, необхідно виконати наступні етапи:

• Зібрати чайне листя;
• Виконати зав'ялення сировини;
• Скручування;
• Пресування;
• Ферментацію.

Останній етап найтриваліший. Він може налічувати кілька років, і саме від нього, залежить остаточний смак настою, що вийшов.

Якщо Ви купили дійсно якісний пуер, то при правильному зберіганні, навіть у Вас вдома, він наповнюватиметься м'якістю та повнотою смаку, в ньому не відчуватиметься гіркота та терпкість. Розпиваючи такий напій, Ви отримаєте максимум насолоди та приємних відчуттів.

Чим старший пуер, тим вища його вартість. На чайних аукціонах вартість за витриманий «млинець» може становити кілька тисяч доларів.

Відмінності смаку Шен та Шу пуера

Купуючи китайський чай пуер, Вас поставлять перед вибором: Шен чи Шу. Сировина, яку використовують для їх виготовлення, ідентична. Єдине, що розрізняє такі види елітного чаю – технологія приготування.

У перекладі з китайської, "Шен" означає сирий, а "Шу" - готовий. Справа в тому, що Шен пуер - один з найдавніших сортів чаю, який проходить природно шлях ферментації, і для його приготування знадобиться в середньому близько 8 років.

З розвитком чайного бізнесу та популярності чаю пуеру, виробники замислюватимуться, як можна прискорити процес створення такого напою. Так з'явився Шу Пуер. Його ферментацію штучно стимулюють і прискорюють процес приготування в десятки разів.

Ціна на пуери в Україні досить висока, але вона повністю виправдовується смаковими та корисними властивостями напою.

Заваривши Шу пуер, можна насолодитися темним настоєм, з неповторним, важким ароматом. Його смак м'який і насичений одночасно. Він віддає приємними шоколадно-горіховими нотками.

Якщо Ви зробите свій вибір на користь Шен пуера, то зможете відчути приємний кислуватий настій, з характерним, солодкуватим післясмаком. В ароматі вгадуються легкі фруктові нотки, а колір заварки світлий, практично прозорий.

Щоб випробувати всю гаму емоцій від розпиття такого напою, потрібно самому спробувати. Не виключено, що Ви відчуєте якісь нові та цікаві нотки.