Молочний улун Цзінь Сюань із вершково-карамельним смаком (Тайвань)

Інформація про «Молочний улун Цзінь Сюань із вершково-карамельним смаком (Тайвань)»

Врожай: весна 2026 р.

Існує безліч різних сортів чаю, але безперечно, одним із найнезвичайніших видів є молочний улун або Най Сян Цзінь Сюань. Най Сян Цзінь Сюань у перекладі з китайської звучить як «Вогненна Квітка Молочного Аромату». Це розкриває таємницю назви. Виростає він у провінції Тайваню. При виготовленні використовується велике листя чайних кущів. До складу входять лише великі листи, закручені у щільні гранули. Серцевина має бути темного кольору, як у чорних чаїв, а краї світліші, як у зелених.

Від свіжозавареного напою виходять тонкі вершково-карамельні нотки.

Багато хто помилково вважає, що при заготівлі листя чаю вимочують у молоці. Насправді ж він набуває аромату завдяки ароматизаторам.

Історія походження молочного улуна бере початок у Китаї за часів правління династії Мін 400 років тому. Чай Цзінь Сюань Улун став популярним, його купували сусідні країни. Але згодом європейським споживачам легкі молочні нотки захотілося посилити, що було зроблено за допомогою ароматизаторів. У 1980 році тайванський вчений вперше додав чаю смаку, застосувавши один із синтетичних ароматизаторів Най Сян (молочний аромат). Тепер його додають із розрахунку 100 г на тонну чаю під час сушіння. Саме він робить Молочний улун таким апетитним. Також використовують ароматизатор "Молоко".

Крім реалістичної історії походження, улун має легенди. Перша розповідає про те, що секрет аромату полягає в обливанні куща молоком, запиленні кубинським цукровим очеретом і присипанні коріння рисовим лушпинням.

Корисні властивості

У Молочному улуні містяться вітаміни: токоферол (Е), аскорбінова кислота (С), вітаміни групи В, Dі мінеральні речовини: залізо, кальцій, селен, кальцій, марганець та фосфор, а також кофеїн, сполуки поліфенолу та ефірні олії.

Чай молочний улун багатий антиоксидантами, цілим комплексом вітамінів та мінералів, а також до його складу входять кофеїн, сполуки поліфенолу та велика кількість ефірних олій. Чай Цзінь Сюань Улун зміцнює організм, запобігає появі пухлин, зміцнює стінки кровоносних судин. Сприяє обміну речовин та швидкої регенерації клітин, завдяки чому шкіра довше залишається молодою, зменшуються зморшки. Улун здатний розщеплювати жири та виводити їх з організму. Тому улун є природним засобом схуднення.

Рекомендації щодо заварювання:

• Для кращого розкриття аромату та смаку чаю, слід його заварювати у глиняному чайнику або фарфоровому посуді, але якщо у вас немає чайника, то підійде скляна колба або звичайна гайвань, загалом це не буде злочином. Чай залишиться однаково смачним. 
• Використовувати лише чисту бутильовану воду.
• Посуд необхідно обдати окропом, щоб прогріти. Співвідношення заварки має бути десь 5-7 гр на 100-120 мл води.
• Заливати цей улун треба водою 75-85 °C.
• Першу заварку злити, оскільки вона призначена для промивання чайного листа та його розкриття.
• Час заварювання від 30 секунд (перші заварки), до 1-2 хвилин (з третьої та наступні заварки).

При заварюванні можна відзначити динаміку зміни аромату та смаку. Цей чай витримує 5-6 заварок, залишаючи солодкуватий післясмак. Отримана заварка повністю готова до вживання, її не потрібно розбавляти водою.