UA
Особливості зберігання пуеру в домашніх умовах
Будь-який чай, якщо його зберігати неправильно, згодом зіпсується. І пуер – не виняток. Зате, якщо дотримуватися всіх рекомендацій, даних виробником, з часом і старінням, пуер стане тільки краще і набуватиме насиченості смаку і додаткових нот. Як зберігати пуер будинку, щоб його смак з часом радував ще більше, ми розберемося нижче.
Термін та способи зберігання пуера
Пуер - один з небагатьох продуктів, який не має терміну придатності. З часом такий сорт чаю не пропадає, а старіє, що є його відмінною рисою.
Для того, щоб зберегти всі позитивні властивості пуера, необхідно:
- Зробити все, щоб вологість у приміщенні була нормальному рівні. Процеси ферментації відбуваються лише тоді, коли вологість у місці зберігання становить близько 50%. В іншому випадку, суміш почне висихати, окисляться, а необхідні гриби та бактерії, які в ній знаходяться, загинуть. Надмірна вологість також негативно позначиться на чаї вона може стати причиною появи цвілі.
- Дотримуватись правильної температури. Не варто зберігати такий чай у холодильнику. До складу продукту входять живі мікроорганізми, тому потрібно зробити все, щоб їм було зручно. Найкраще для зберігання пуера підійде температура 25 градусів Цельсія.
- Не варто зберігати пуер поруч із продуктами, які випромінюють різкий запах. Чай швидко вбирає сторонні аромати.
- Не забувайте провітрювати суміш. Якщо залишити її в герметичній упаковці на довго, чай віддаватиме неприємним, приємним присмаком.
Це загальні поради, які дозволять зберегти продукт у його вихідному становищі і навіть досягти того, що з роками він стане лише кращим.
Чого в жодному разі не можна робити з пуером
Ми розглянули деякі поради, які дозволять правильно зберегти пуер. Але існують певні заборони, які не можна порушувати як для пуера, але й будь-якого іншого чайного сорту.
- Різкі запахи. Це перший табу для чайних сумішей. Неправильне сусідство, неподалік зі спеціями, кавою або іншими травами згубно позначиться на стані чаю.
- Вплив прямого світла – натурального та штучного. Саме світло провокує процеси фотосинтезу, результатом чого стане поява кислоти у смаку чаю.
- Пил. Осідання пилу на чаїнках не сприятливо позначиться на смак від напою.
Враховуйте поради, які ми розглянули в цій статті, і смак пуера порадує Вас своєю досконалістю та різноманіттям протягом багатьох років зберігання.