Пуер із пліснявою – що робити?

Цвіль є відмінною рисою чаю пуер . І в той же час вона може сильно нашкодити йому. Цвіль для пуера, можливо, як дуже гарною, так і жахливою особливістю. Жовта пліснява – токсична для людського організму, а білий наліт навпаки вважається навіть корисним. Наскільки така думка правдива, ми намагатимемося розібратися у цій статті.

Чому з'являється цвіль?

Якщо зберігати чай в умовах підвищеної вологості, яка становить понад 70-80%, і залишати його при цьому без доступу свіжого повітря, поступово на чаїнках починає з'являтися пліснява. Якщо її видно неозброєним оком, то пити такий чай однозначно не можна – він зіпсований, у ньому можуть бути токсини, які шкідливі для організму людини.

Щоб уникнути появи цвілі, потрібно зберігати чай у сухому місці, що забезпечить чистоту смаку та аромату напою.

Таким чином, присутність плісняви на млинцях пуера – це результат неправильного зберігання та порушення технологій виробництва. А те, що багато продавців намагаються переконати своїх покупців у тому, що справжній пуер повинен віддавати затхлістю, принадністю, присмаком землі – лише спосіб продати неякісний товар.

Який пуер вважається якісним

Рівний, збалансований запах, з нотками дерева, і легкою насолодою - характерні для аромату якісного пуера. Такий напій не тільки дозволить випробувати чудові смакові відчуття, а й надає безліч позитивних дій на організм, основна з яких – зниження рівня холестерину в крові.

Вибираючи пуер зверніть увагу на:

• Пресування. Якісний чай, виготовляється з великого листя, яке скручується вручну, а у складі млинців немає сміття та пилу. Самі ж чаїнки цілісні, щільні, та яскравого кольору.
• Настій. Після заварювання виходить яскравий, прозорий напій, без каламутності та опадів.
• Аромат. У гарячому вигляді від напою виходить яскравий, насичений аромат, а від холодного настою чути приємні, солодкуваті нотки.
• Смак. Якісний чай дає приємний насичений присмак, зі стійким, солодкуватим післясмаком.

Проаналізувавши особливості пуера, можна зробити висновок, що задоволення від напою, який принесе організму користь, можна отримати тільки від якісного чаю, у приготуванні та зберіганні якого було дотримано всіх необхідних умов. Якщо на чаїнках присутні сліди плісняви, або вона яскраво виражена – найкраще позбутися такої заварки, щоб убезпечити себе та своїх близьких.