Пуэр Шу "Цзы Юнь" (пурпурный), фабрика Шу Дай Цзы (Ботаник/Dr.Puer), 2020 год, 357 грамм

Фиолетовые листья сами по себе уникальны и объем сбора в сезон значительно скромнее по сравнению с классическими листьями чая зеленого цвета. Для этого Шу использован лист со старых деревьев возрастом более 100 лет, урожая 2020 года. 

Чайные листья пурпурного цвета можно объяснить наличием естественного флавоноидного пигмента антоциана. Этот самый пигмент можно так же встречается у некоторых цветов, корней растений, ягод (вишня, красный виноград, черника, ежевика…) Цвета природных красителей имеют зависимость от кислотности почв мест произрастания и имеют вариации от красных до синих и фиолетовых тонов. Еще Антоциан имеет защитную функцию хлорофилла, который образуется в малых объемах у побегов молодых растений. Он и защищает растения от чрезмерного ультрафиолета.

Чай получился весьма самобытным на вкус - тона кожи, дерева и фруктовый микс. Заваривается в черный, плотный настой.