Пуер Шу "Цзи Юнь" (пурпурний), фабрика Шу Дай Цзи (Ботанік / Dr. Puer), 2020 рік, 357 грам

Фіолетове листя саме по собі унікальне і обсяг збору в сезон значно скромніший у порівнянні з класичним листям чаю зеленого кольору. Для цього Шу використано лист зі старих дерев віком понад 100 років, урожаю 2020 року.

Чайне листя пурпурового кольору можна пояснити наявністю природного флавоноїдного пігменту антоціану. Цей самий пігмент можна також зустрічається у деяких квітів, коренів рослин, ягід (вишня, червоний виноград, чорниця, ожина ...). Ще Антоціан має захисну функцію хлорофілу, який утворюється в малих обсягах у пагонів молодих рослин. Він і захищає рослини від надмірного ультрафіолету.

Чай вийшов вельми самобутнім на смак – тони шкіри, дерева та фруктовий мікс. Заварюється у чорний, щільний настій.

Рекомендації до заварювання:

Заварювати окропом 95-100 ° С в ісинському чайнику з пористої глини з товстими стінками для шу-пуер або в товстостінній керамічній гайвані. Пропорція заварювання до води сильно залежить від особистих уподобань і варіюється в межах 3-5 грамів на 120 мл. Для перших проток наполягати 5 сек, після четвертого збільшуючи експозицію. Витримує 8-9 заварок.