• 

Лемонграсс сушенный (лимонная трава)

Лемонграсс принято называть лимонной травой. Растение происходит из Азии, но его также можно успешно выращивать в Европе: в теплицах или дома (даже на подоконнике). Лимонная трава все чаще используется и в украинской кухне.

Лемонграсс (лимонная трава), благодаря своим вкусовым свойствам, прекрасно заменяет лимон, добавляя блюдам характерный аромат с ноткой имбиря. Лимонная трава хорошо сочетается с кокосовым молоком в блюдах из курицы или морепродуктов.

Невозможно представить восточную кухню без добавления лемонграсса. Лемонграсс — это чрезвычайно ароматная трава, которая добавляет энергию и согревает. Лимонную траву ценят во всем мире не только за ее вкус, но и за целебные свойства. Лимонная трава все чаще используется и в украинской кухне, благодаря необычайному вкусу и аромату.

Применение лемонграсса в кулинарии

Лимонная трава, используемая в кулинарии, может быть источником полезных углеводов и белков. Лемонграсс придает блюдам свежее цитрусовое послевкусие. Несмотря на то, что это специя родная для азиатской кухни, она может успешно использоваться для десертов, компотов и многих напитков, включая алкогольные.

На кухне можно использовать и корень лемонграсса, однако стоит помнить, что листья растения лучше подходят для ароматизации блюд и напитков. Если у Вас получится купить лемонграсс свежий (корень), лучше сразу его использовать.

Аромат лемонграсса представляет собой сочетание цитрусовых: лайма и лимона с оттенком имбиря. Однако вкус лемонграсса не кислый, поэтому его используют в основном для аромата. Трава лемонграсс является типичным ингредиентом тайской и индийской кухни, трудно встретить там блюдо, приготовленное без его использования. Лимонную траву добавляют, например, к карри и многим супам.

Лимонная трава хорошо подходит как дополнение к украинским компотам или зимним согревающим чаям. Лемонграсса также можно использоваться летом для приготовления лимонадов.

Лимонная трава свойства и польза для здоровья

Китайцы рекомендуют применять лимонную траву в качестве средства от головной боли. В Индии, лемонграсс считается лекарством от расстройства желудка и отсутствия аппетита, а также используется для полоскания рта при ангине. Свойства лимонной травы помогают снизить температуру, а также подавляют рост грибков.

В Южной Америке лемонграсс добавляют в  мате, который улучшает концентрацию, осветляет ум и действует как антидепрессант. Кроме того, наружное использование лимонной травы благотворно влияет на нас: она освежает и уменьшает неприятный запах кожи, вызванный потом, а также уменьшает секрецию кожного сала. Вот почему лемонграсс — распространенный ингредиент в шампунях для волос.