• 

Лемонграс сушений (лимонна трава)

Лемонграс прийнято називати лимонною травою. Рослина походить з Азії, але її також можна успішно вирощувати в Європі: у теплицях або вдома (навіть на підвіконні). Лимонна трава все частіше використовується і в українській кухні.

Лемонграс (лимонна трава) завдяки своїм смаковим властивостям чудово замінює лимон, додаючи стравам характерний аромат з ноткою імбиру. Лимонна трава добре поєднується з кокосовим молоком у стравах з курки чи морепродуктів.

Неможливо уявити східну кухню без додавання лемонграсу. Лемонграс – це надзвичайно ароматна трава, яка додає енергію та зігріває. Лимонну траву цінують у всьому світі не лише за її смак, а й за цілющі властивості. Лимонна трава все частіше використовується і в українській кухні, завдяки надзвичайному смаку та аромату.

Застосування лемонграсу у кулінарії:

Лимонна трава, що використовується в кулінарії, може бути джерелом корисних вуглеводів та білків. Лемонграс надає стравам свіжий цитрусовий післясмак. Незважаючи на те, що ця спеція є рідною для азіатської кухні, вона може успішно використовуватися для десертів, компотів і багатьох напоїв, включаючи алкогольні.

На кухні можна використовувати і корінь лемонграсу, проте варто пам'ятати, що листя рослини краще підходить для ароматизації страв та напоїв. Якщо у Вас вийде купити лемонграс свіжий (корінь), краще одразу його використовувати.

Аромат лемонграсу є поєднанням цитрусових: лайма і лимона з відтінком імбиру. Однак смак лемонграсу не кислий, тому його використовують здебільшого для аромату. Трава Лемонграс є типовим інгредієнтом тайської та індійської кухні, важко зустріти там страву, приготовану без її використання. Лимонну траву додають, наприклад, до карі та багатьох супів.

Лимонна трава добре підходить як доповнення до українських компотів, або зимових зігріваючих чаїв. Лемонграс також можна використовувати влітку для приготування лимонадів.

Лимонна трава - властивості та користь для здоров'я.

Китайці рекомендують застосовувати лимонну траву як засіб від головного болю. В Індії лемонграс вважається ліками від розладу шлунка та відсутності апетиту, а також використовується для полоскання рота при ангіні. Властивості лимонної трави допомагають знизити температуру, а також пригнічують ріст грибків.

У Південній Америці лемонграс додають у мате, що покращує концентрацію, освітлює розум і діє як антидепресант. Крім того, зовнішнє використання лимонної трави благотворно впливає на нас: вона освіжає та зменшує неприємний запах шкіри, спричинений пітливістю, а також зменшує секрецію шкірного сала. Ось чому лемонграс – поширений інгредієнт у шампунях для волосся.