Чжен Шань Сяо Чжун (Малі кущі з гори Чжен Шань) або Лапсанг Сушонг

Інформація про «Чжен Шань Сяо Чжун (Малі кущі з гори Чжен Шань) або Лапсанг Сушонг»

Врожай: осінь 2025 р.

Чжен Шань Сяо Чжун - це знаменитий червоний китайський чай, який росте на півночі провінції Фуцзянь, на схилах гори Чжен Шань. Саме чай Лапсанг Сушонг припав до смаку європейцям і визначив майбутній розвиток чайної справи в Південно-Східному регіоні Китаю.

Збір листя чайного куща починається у червні. Процес обробки зібраного чаю займає близько доби, починається дуже рано вранці і до глибокої ночі. Як сировину використовують 2-3 великі чайні листки, які відразу після збору зав'ялюються. При виготовленні чаю Лапсанг Сушонга використовується перше підв'ялення при сонячному світлі. Потім чай скручується. Після скручування чай зсипається в кошики, де відбувається ферментація. Це робиться поряд з вогнем або над осередком, щоб підвищити температуру чаю. Протягом 6-8 годин він прогрівається до тих пір, поки з нього не вийде смак і запах зелені. В результаті цієї процедури поверхня листя набуває червоно-бурого кольору. Під час сушіння та прожарювання чай прогрівають на соснових дровах (корінні китайської ялини). В результаті чай набуває смолистого соснового запаху.

Колір настою червоно-бордовий. Крім своєрідного копченого аромату, Чжен Шань Сяо Чжун має солодкуватий смак, з відтінком медової груші та фініків. Післясмак затяжний з ароматичним фіналом, в якому можна почути злагоджену симфонію квіткових тональностей.

Червоний чай особливо гарний у холодну пору року. Рекомендується вживати після тривалих фізичних зусиль на холоді: наприклад, занять альпінізмом, після лижних прогулянок тощо.

Дії цього чаю різноманітні: він тонізує, надає гарну зігрівальну дію, покращує самопочуття, створює відчуття затишку. Системне вживання Чжен Шань Сяо Чжун сприяє виведенню канцерогенів та токсинів з організму, підвищує імунітет, покращує стан крові, покращує травлення.

Рекомендації щодо заварювання:

• Для заварювання підійде гайвань, колба чи скляний чайник.
• Використовувати лише чисту бутильовану воду.
• Посуд необхідно обдати окропом, щоб прогріти. Співвідношення заварки має бути десь 2-3 гр на 100-120 мл води.
• Заливати червоний чай треба водою 90-95°.
• Першу заварку злити, оскільки вона призначена для промивання чайного листа та його розкриття.
• Час заварювання від 30 секунд (перші заварки), до 1-2 хвилин (з третьої та наступні заварки). Робіть проливи швидкими.

Цей чай витримує до 7-8 заварок.