Чжен Шань Сяо Чжун (Малые кусты с горы Чжен Шань) или Лапсанг Сушонг

Информация о «Чжен Шань Сяо Чжун (Малые кусты с горы Чжен Шань) или Лапсанг Сушонг»

Урожай: осень 2025 г.

Чжен Шань Сяо Чжун  - это знаменитый красный китайский чай, который произрастает на севере провинции Фуцзянь, на склонах горы Чжен Шань. Именно чай Лапсанг Сушонг пришелся особенно по вкусу европейцам и определил будущее развитие чайного дела в Юго-восточном регионе Китая.

Сбор листьев чайного куста начинается в июне. Процесс обработки собранного чая занимает около суток, начинается очень рано утром и до самой глубокой ночи. В качестве сырья используют 2-3 крупных чайных листа, которые сразу после сбора завяливаются. При изготовлении чая Лапсанг Сушонга используется первое подвяливание при солнечном свете. Затем чай скручивается. После скручивания чай ссыпается в корзины, где и происходит ферментация. Это делается рядом с огнем или над очагом, чтобы повысить температуру чая. В течение 6—8 чсасов он прогревается до тех пор, пока из него не выйдет вкус и запах зелени. В результате этой процедуры поверхность листьев приобретает красно-бурый цвет. Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах (корньях китайской ели). В результате чай приобретает смолистый сосновый запах.

Цвет настоя красно-бордовый. Кроме своеобразного копченого аромата, Чжен Шань Сяо Чжун обладает сладковатым вкусом, с оттенком медовой груши и фиников. Послевкусие затяжное с ароматическим финалом, в котором можно услышать слаженную симфонию цветочных тональностей.

Красный чай особенно хорош в холодное время года. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, занятий альпинизмом, после лыжных прогулок и так далее.

Действия этого чая разнообразны: он тонизирует, оказывает хорошее согревающее действие, улучшает самочувствие, создает ощущение уюта. Системное употребление Чжен Шань Сяо Чжун способствует выведению канцерогенов и токсинов из организма, повышает иммунитет, улучшает состояние крови, улучшает пищеварение.

Рекомендации по завариванию:

• Для заваривания подойдет гайвань, колба или стеклянный чайник.
• Использовать только чистую бутилированную воду.
• Посуду необходимо обдать кипятком, для того, чтобы прогреть. Соотношение заварки должно быть, где то 2-3 грамма на 100-120 мл воды.
• Заливать красный чай надо водой 90-95ºС.
• Первую заварку слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
• Время заваривания от 30 секунд (первые заварки), до 1-2 минут (с третьей и последующие заварки). Делайте проливы быстрыми.

Этот чай выдерживает до 7-8 заварок.