Пуэр Шу "Лао Бан Чжан" 2022 года, ф. Цай Чэн, 200 грамм

Молодой Шу Пуэр от известной фабрики Цай Чэн приготовленный из высококлассного сырья из деревьев чайной зоны Лао Бан Чжан. 

Пуэр с большим содержанием почек среднего размера, листья плотные, светло-коричневых оттенков. Чай не сильно спрессованный, что позволяет легко и аккуратно его разломать даже без участия ножа или шила.

Лао Бан Чжан получил свое название в честь деревни, в которой производится. Расположена она на горе Булан в округе Мэнхай, Юньнань. Здешние высокогорья достигают 1900 м над уровнем моря, что положительно сказывается на качестве чайного сырья. Исторические записи сообщают, что чай тут производили начиная с 15 века. Местные жители из племени булан начали культивировать в здешних горах чайные деревья, они же положили начало производству чая. Благодаря чуткому отношению  здешних фермеров к своим традициям древние способы ухода за деревьями сохранились до сегодняшних дней.

Но самое уникально в этом Пуэре - это его технология ферментации в небольших бамбуковых корзинах (Сяо Фа Цзяо).

Сяо Фа Цзяо - современное веяние в производстве шу пуэра, которое в последние годы избегает массовости. Небольшие объемы ферментации позволяют более чутко контролировать процесс, используя более качественное, дорогое сырье, не боясь его испортить. Также уменьшается время ферментации, что позволяет получать шу с более сложным вкусом и ароматом почти сразу после производства, которые имеют к тому же очень хороший потенциал к выдержке.

Какой же на вкус этот чай?

Едва вы разворачиваете обертку, вас обволакивает мягкий, приятный аромат древесной коры, орехов и сухофруктов, в проливе появляются легкие нотки шоколада.

При заваривании получается мягкий, гладкий, насыщенный янтарно-коричневый настой. 

Во вкусе есть мягкие ореховые и древесно-фруктовые нотки с длинным сладковатым послевкусием. 

Ощутимо наполняет энергией, придает сил и ясности уму. Хорошо концентрирует, выравнивает внутреннее состояние, дарит легкость и собранность. А также приятное, гармоничное и теплое состояние.

Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины с толстыми стенками для шу-пуэров или в толстостенной керамической гайвани. Пропорция заварки к воде сильно зависит от личных предпочтений, и варьируется в пределах 5-10 граммов на 120 мл. Для первых проливов настаивать 15 сек, после четвертого увеличивая экспозицию. Выдерживает 8-9 заварок.